生产队时期生活比较困难,年关到了,人们是怎么筹备年货的?
对于过年,生产队时期的印象只有整个七十年代。老家是河北唐山,地处冀东大平原,一般每个村是一个大队,一个大队分几个生产小队。我们村很小,人口不过四百,每个小队只有不到一百人口,劳动力就更少了。每个小队有饲养牛马驴骡饲养场,养猪场。腊月二十七八,队里要杀一头猪,按人头分给社员,有一年宰杀了一匹病弱的老马,马肉也分了,印象里是唯一一次吃马肉。队里分的猪肉很少,也有自己花钱另买肉过年的人家。所谓年货,除了猪肉,多数人家另外要花钱买的东西,就是粉条了,个别人家(工农户)会买鱼,准备一点水果糖之类,其他人家会炒自家出产的葵花籽,以备招待拜年串门的亲友、邻居。二十八,把面发,每家开始蒸豆陷儿馒头,蒸好后放在屋外的大缸里冻起来,富裕的人家,多蒸,可以吃饭正月十五,不富裕的,过了正月初五就改吃玉米面饼了。多数家庭餐具只有盆碗,没有盘子。过年那天只有一大瓷盆猪肉炖粉条,主食是平时不舍得吃的白面馒头。晚上吃猪肉白菜馅儿饺子。我家条件一直不错,过年那天也就吃三四个菜:猪肉炖粉条、红烧带鱼、凉菜素什锦,第四个菜不固定,也想不起来了。直到分田到户,各家都有富余了,一些家庭过年才开始有钱买鱼吃,开始也只是那种没有鱼头的冷冻鱼,最便宜的一种(过去没钱,什么都凭票供应,农民也没地方去买)。过完了年,平常日子,农民家庭多数以玉米面为主食,不种水稻也就没有大米吃,想吃米饭,只有高粱米。副食品方面,油极少,一两块豆腐算改善生活,多数时候还是用黄豆换。鸡蛋是用来卖钱换油盐酱醋的,只有招待客人或者家人过生日才拿出来吃。普遍穷,就是那个年代的特征,如今有人十分怀念那个年代,似乎还想去过大集体时代的生活,可能是吃太饱了。
我们队应该还算好的了。工分值在0.63到0.75元。除去粮食柴稻草等,每个家庭手中的钱是不多的,进款户少,超支户多。即便进款户,也只进一两百块钱。我家劳力多,最多一年进两百多块钱。年前去市里,替儿子女儿一人买1套衣。大人就不考虑了。
进款到手这个钱,要计划一下的。主要是过年买点肉,几斤生腐之类。基本上不腌咸肉,生腐还得托人买,顺便买几箱豆腐。鱼不用买,每年节前生产队干塘,家家都会分到鱼(湖区,鱼是比较多的)。蔬菜不需要买,鸡蛋不用买。家家多多少少留几只鸡过年。有肉鱼蛋生腐豆腐,这样就挺丰盛了。
春节的糕点基本上不买,只买两样:方片糕(图年年高吉利),麻酥糖(用来摆碟子)。瓜子,即自己家种的葵花子,还有吃南瓜时留的南瓜籽,晒晒,过年炒。我们这儿不种花生,过年也没有花生炒。我们这儿平时不做粑粑.麻糍.发糕.米糖。过年,腊月底,便会弄这些东西。这样省去了买糕点的钱,
鸡蛋平时不舍得吃,腊月底会做不少五香茶叶蛋,吃完了可以再做。正月初几来客人,泡茶递烟,先端上茶叶蛋(我们叫它元宝)。随即厨房里,便是蒸米粉粑粑,团子,发糕(连蒸笼端上桌)。籼米粉做的叫粑粑,糯米粉做的叫“团子”(方言)。
吃过茶叶蛋,粑粑糕后。会端上自已家做的炒米糖(有芝麻多的叫芝麻糖,放花生米的叫花生糖,一般的就叫炒米糖)芝麻花生糖做的很少,真的只是春节来人摆碟子。家里小孩是不允许随意吃的,炒米糖过年几天不限制。
我们那时真的是基本上不筹备年货,年前干鱼塘分鱼。替子女一人买1套新衣服,一年到头,小孩子就盼穿新衣。(鞋,自己家做的布鞋)买点肉,生腐,豆腐。买2斤方片糕,2斤麻酥糖(专供摆碟子)。这样就很好,很满足了。
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