做为餐饮商家，如何做到外卖食品安全管控？
民以食为先，食大于天，餐饮的健康卫生安全尤为重要，外卖更考验着老板经营的能力。我觉得可以从一下方面入手。 一食材方面，要从正规渠道进货，老板自己亲自去采购保证食材源头上正规安全问题 二，工作人员要进行岗前健康体检，不弄虚作假，不符合不聘用，定期健康体检，不符合，要解聘。保证队伍健康性 三建立健全相关外卖工作健康卫生操作相关细则。工作时统一着装，口罩，过期或放得时间比较长，不符合健康食材不使用，定期清洗厨具，餐具和工作间，食材一掉地上都不用，工作间，安装摄像头，确保健康有序进行操作 四老板在装修上，能否设计到明厨亮灶，这样即使做外卖的给客人，员工也是表明自己出的产品质量都是没问题的 五外卖餐具也要选符合规定的，包装品质都要吸引到客人， 六欢迎社会各界，不定时检查，检查到问题，如果合理给与奖励。 七，对于符合操作流程精益求精的员工进行奖励调动员工积极性，针对以上措施希望能对外卖安全健康问题有帮助。
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因为从事多年的外卖行业配送，也接触过很多的餐饮商家，所以对于这方面也算是了解一些，那么我就简单的说说自己的看法和建议。
关于外卖食品安全管控的问题，首先就是从业人员的健康问题。除了必须具备的健康证之外，随时关注从业人员的健康状态，如果有员工病重的话，那么一定要核实，该治疗的治疗，该隔离的隔离。
其次，就是素材的卫生安全问题。以前我在酒店后厨干过，很多蔬菜之类的洗都没有洗干净，简单的过下水就下锅了，这方面的问题也是重中之重。试想，如果连菜都没洗干净的话，谈什么卫生安全问题，完全就是扯淡。
然后呢，就是餐饮加工场所的卫生问题。现如今，随着外卖行业的快速发展，很多外卖商家都是小作坊之类的，所以相关证件都有，但是加工场所的卫生问题其实并不乐观。
再然后还有餐饮加工的操作流程。如果在餐饮加工的操作过程中，从业人员不注意按流程来的话，安全卫生问题也是很难保证的。毕竟，谁也不知道是否会添加点什么东西进去？
最后呢，大概就是包装和配送方面了。在进行包装的时候，一定按标准进行严格的包装，争取在配送过程中使得餐饮不会出现撒漏之类的情况。至于配送这点，主要就靠外卖骑手了，安全平稳的行驶，保证餐品顺利的送到客户手中。
新疆喀什最近又暴发疫情，为什么严防控还是会有疫情发生？
今天，相信很多人看到了这一消息，即新疆喀什地通报了138例无症状感染者，而这些无症状感染者都与站敏乡三村工厂相关联，而通报的第一例无症状感染者一直居住在疏附县，没有外地旅游史，在日检测阳性前16天内没有确诊病例、疑似病例和发热病人接触史等。
2020年，大家最为关心的就是有关新冠肺炎疫情的相关问题，在10月11－14号，青岛通报了13例与无症状感染者，而这一消息也引起了部分地区的惊慌，而我们老百姓最能感受到的是口罩在短期内有了价格上涨，但是值得庆幸的是这是一起医院聚集性的疫情，没有发生社区传播，而近日青岛也没再有新增感染者。
为什么我们严防严控还是不断有聚集性的感染发生，个人认为有以下几点原因。
- 个人防护不到位，疫情还没有结束，但是很多人都已经放松了警惕，经常发生多人聚集事件，并且不带口罩，也没有勤洗手、家庭消毒的习惯。
- 公共场所防护措施不到位，比如青岛聚集性疫情的发生，追其根本就是医院消毒不到位，发生了交叉性感染。
- 世界是一个动态的世界，每天都在发生物品和人口流动，而病毒也比较狡猾，个别的超长潜伏期就会再次成为疫情的源头。
青岛和喀什地的疫情再次给我们敲响了警钟，全球疫情形势虽然很严峻，我们一定要更加谨慎。
标签： 饮食卫生安全
